گیاه زردچوبه با نام انگلیسی turmeric و نام علمی curcuma longa گیاهی از تیره زنجبیلیان است. بخش مورد استفاده این گیاه دارویی ساقه زیر زمینی یا ریزوم آن می باشد. همانطور که می دانید پودر ریزوم زردچوبه از پر مصرف ترین ادویه جات به شمار می رود. رویشگاه اصلی این گیاه هندوستان است.
پودر حاصل از گیاه زردچوبه دارای رنگ زرد تیره است که در زمره یکی از ادویه های پرکاربرد قرار می گیرد. هند خاستگاه اصلی این گیاه می باشد و زردچوبه تشکیل دهنده قسمت اصلی ادویه کاری معروف است که در بسیاری از غذاهای هندی کاربرد دارد. از این ادویه پر خاصیت به نام زعفران هندی و ادویه طلایی نیز یاد می شود. این گیاه اغلب در آسیا و آمریکای مرکزی رشد و پرورش می یابد
زرد چوبه دارای ریشههای قوی و رنگ زرد شدید است. از این ریشهها برای تهیه پودر زرد چوبه استفاده میشود که بهطور گسترده در آشپزی و درمانهای سنتی استفاده میشود. اصلیترین ترکیب فعال در زرد چوبه، کورکومین است که مسئول رنگ زرد برجسته آن میباشد .
عوارض زیاده روی در مصرف زردچوبه
زیاده روی در مصرف زردچوبه میتواند باعث بروز مشکلاتی برای سلامتی شود.
زردچوبه یکی از گیاهان پر خواصی است که از زمان باستان به دلیل خواص دارویی و شفابخشی مورد استفاده قرار میگرفته است. ترکیبات فعال در این ادویه که کِرکیومین نام دارد یک آنتی اکسیدان قوی است که خاصیت ضدالتهابی دارد.
یافتههای محققان نشان داده است زردچوبه باعث تسکین درد مفاصل شده و زخمهای داخلی را التیام میبخشد. متخصصان میگویند نباید بیشتر از یک قاشق چای خوری زردچوبه در روز مصرف کرد، زیرا زیاده روی در مصرف آن میتواند منجر به بروز مشکلاتی در سلامتی شود.
در این مطلب به رایجترین عوارض جانبی مصرف زردچوبه میپردازیم:
افزایش خطر سنگ کلیه: زردچوبه دارای ترکیباتی به نام اوکسالات است که میتواند خطر ابتلا به سنگ کلیه را در فرد افزایش دهد. در حقیقت اوکسالات با ترکیب با کلسیم، باعث تشکیل اوکسالات کلسیم غیرمحلول در بدن میشود. تشکیل این ترکیب نخستین گام در بروز سنگ کلیه است.
اگرچه زیاده روی در مصرف زردچوبه میتواند برای بدن عوارض جانبی داشته باشد، اما این ادویه دارای خواص بی شماری است. از این رو، مصرف متعارف و کم آن میتواند باعث بهبود سلامتی عمومی بدن شود.
